写这篇文章的原因是看到了我队友的鸡尾酒的文章，好好喝的样子！然后想到了上学期的选修课——酿酒。
很小的时候，外公会在家里院子种葡萄，然后自己酿制大桶大桶的葡萄酒，哈哈我觉得好好闻。外婆呢，无酒下饭肉不欢，外婆钟爱黄酒，听说我3岁开始就囔囔要喝外婆碗里的酒，当时可能觉得像果汁吧。外婆便拿根筷子蘸着给我喝，到后来给我喝一口，再后来，一小杯，一小碗，半瓶，一瓶...我就真的变得同龄人之下没遇到过对手哈哈哈。喝了酒不会失态，也被家长们夸落落大方（其实平时很害羞的，喝酒壮胆是真的）。
报酿酒一来自己也喜欢喝酒想弄清原理，二来这是我导师的课，报晚了其他都被抢光了。考试当然也分理论和实验，有趣的实验我和七个英国的小伙伴选择酿制了爱尔兰黑啤。一不小心酿出了实验室最高浓度的啤酒。
简单的啤酒酿造可以分成：糖化、发酵、贮存。不过是要在准备过程的，这些实验室都帮我们备好了，所以简单了很多。酿造啤酒不可或缺的材料便是水（血液）、酵母粉（灵魂）、大麦与麦芽（母体）、啤酒花（皮囊）。大家可能对啤酒花不太熟悉，这是一种植物，加入啤酒可以抑制细菌，提取啤酒涩涩苦苦的味道。
简单步骤：首先把碾碎后的麦芽，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶，制造出麦芽汁，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。
接下来在酿造罐中再将煮沸麦芽汁添加啤酒花 ，我们等了3个小时。
然后过滤啤酒花沉淀，冷却至发酵温度，加入新鲜酵母。
发酵过程五天，然后将半成品啤酒注入后熟罐，在那里进一步进行发酵直到啤酒成熟，这个过程约两星期天左右。
最后装瓶，装瓶是个有趣的过程以前从来没见过。
然后最后就是做成海报，邀请整个学院的学生来品尝打分。
很骄傲，这个海报是我一个人完成的。
其实我爸妈不爱喝，觉得太苦了喝不习惯，不过自己酿的还真没加添加剂。听导师说中国的啤酒加了大量添加剂去维持它的味道，存放时间更长，我不知道是真的假的，
Anyway,有机会可以自己酿制，无论是啤酒，红酒都是很不错的体验，希望下次可以学学调酒，一定很有趣。
