熬夜看球系列之三
看球喝酒吃肉而已，做法依然贼简单，菜名也许依然污。
NO MORE BULLSHIT TODAY (￣～￣)
酸酸甜甜辣辣羊丁丁配薯片
1. 备料
方切羔羊腿肉块 (羔羊肉丁，昵称羊丁丁...想歪的滚粗...)
/ 薄切土豆片 / 香菜 / 蒜瓣
/* Q: 方切腿肉块看起来不方不整齐啊?
A: 经费太少，为节省成本, 本厨使用了作为赠品的边角块... */
迷迭香研磨粉 / 泰式甜辣酱 / 番茄酱 / 盐少许
2. 腌制
充分化冻的羊腿块中撒入研磨后的迷迭香粉及少许盐
搅拌均匀，腌制10分钟
3. 炸薯片（原味的）
足量植物油，油温热至150度左右
下入薄切好的土豆片
保持原味，不加任何调料
薯片表面发金后捞出滤油备用
4. 煎丁丁...
薯片煎好后，留微量底油，
保持中火，下入腌制好的羊腿肉丁丁...
煎制6~10分钟后出锅
/* 喜欢中心Pink的那种嫩，就煎6分钟
喜欢熟透透的，就往10分钟靠 */
5. 制酱
煎肉过程中析出了肉汁和微量油脂，不要浪费
就用肉出锅后残余的肉汁和油脂制备酱料
保持中小火
下入蒜末，煸香
下入足量番茄酱及泰式甜辣酱，炒制
下入香菜末
搅拌微炒香菜末，均匀后即可关火出锅
6. 摆盘 淋酱 倒酒 开吃
薯片及煎制好的羊丁丁搭配摆盘，
淋上炒制好的酸酸甜甜辣辣香香酱...
羊丁丁上插上几根牙签，就方便上手啦，
看球喝酒吃肉，谁用筷子啊~
大厨自点评
脆脆滴薯片
弹嫩滴羊丁丁
口感也就两层；
口味就比较好玩了
直接复制粘贴菜名吧：
酸酸甜甜辣辣
又混入了蒜香和芫荽的香味
好吃是妥妥滴。
本厨个人感觉这道菜是最近三道看球小食中最好吃的一款;
也是办公室如狼似虎的小伙伴们抢得最快得一款小食。
