东北情节，
不止源于东北的人，
还有东北的美味……
酸菜，做起来！
制作材料:
新鲜白菜若干、酵素2~3瓶、食盐少许、还原水（酵素桶）、＊＊快速发酵桶
制作步骤:
第1步:选新鲜白菜若干，用清水洗净、沥干、一分为四
第2步:将切好的白菜平铺进发酵桶内，铺到一半时，撒一层薄盐，继续铺完食材后，再撒一层薄盐
第3步:将还原水与酵素倒入发酵桶内，水位比桶内白菜高度略低即可。倒入酵素的量为半桶一瓶，一桶两到三瓶
第4步:最后将干净盘子压在白菜上，盖上桶盖就大功告成了
注意事项:
有暖气房间或者用加热垫需要发酵五天到一周，没暖气的半月以上(期间不需要开盖搅拌)
根据个人口味即可出桶美味的酸菜了
