1
初中，吃不饱；高中，没吃好。这是京云菌对中学“食光”的印象。
中学时期，身体像豆芽菜一样，一个晚上一个样。凌晨五点起来，对着带有镜子的衣柜打摩斯，每每总有发现。
只有身体知道，而我们浑然不知。突然某一天里，竟然与衣柜齐眉了！这是多么奇怪，又有些惊喜的事情。
但在那个时代的年月里，作为农村的孩子，全靠学校里的那点伙食，是完全不够的。那个时候，需要从家里往学校背粮，再换成粮票。还要从家里带些馒头、咸菜，饿的时候打打牙祭。
对学校附近的同学来说，吃饭总归不是问题。但对住校的同学来说，经常是饥不择食。每每从家里带的“就饭菜”一干二净的时候，就只能吃白饭、啃干馍了。而干馍也会提前弹尽粮绝。
上初一时，记得有一次，京云菌带的就饭菜吃完了，端着一碗苞谷榛（陕西关中民食）正发愁怎么下咽，没想到，大我一级的表姐那天正好找到我，把她的辣菜分享给我。
热饭就辣菜，烧辣无比，非常刺激，心里更是暖暖的。尽管这不是最好的就饭菜，却一直深深地刻在我的脑海里。
我想，在清苦的岁月里，那是一种简单的幸福和满足。也许，在成长的记忆里，我们都能找到一两件这样的事情，让你回想如初。
2
表姐的就饭菜，其实是普通的炒辣子（炒绿辣椒，陕西关中的一道家常菜），与锅盔（陕西农家小吃）一起食用，特别受当下欢迎。而那个时候，与炒辣子一样，因为方便食用、储存时间长、容易携带，辣子酱也成了学生时代同学间的网红菜。
尽管陕西人不怎么好辣，却精通辣椒的厨艺，能把一道简单的食材简单组合，做成美味。在京云菌的印象里，每到深秋起，我们就能吃到妈妈亲手制做的辣子酱了。
它以红绿辣子为主，切成小段，配上白豆、花生、芝麻，或者核桃，用石碾压碎，再拌以油、盐，以罐状容器存储。每次食用前，用热油浇泼，根据个人喜好放醋或者不放，那么，油香微辣的就饭菜就做成了。
想想中学时代，每周上学前，不管多忙，妈妈总会蒸好了馒头，烙好了饼，做好了辣子酱、豆瓣酱或者香菇酱，为我们备好了一周的食粮。我们背上它，徒步或者骑车，一步步走上读书求学的道路。
如今，学生们早已不用背粮食上学了，也无需担心饥饱和营养问题，面包、零食等各种零嘴不知何时起，已经成为他们这一代人的牙祭品。而背馍上学，可能作为一个社会名词即将消失，成为80前几代人的共同记忆。
3
时光走远，背井离乡，身居大城市的你，还能吃到妈妈亲手做的辣子酱、豆瓣酱或者香菇酱吗？是否还会想起，求学时那一段青涩的时光，或者心底涌流的那一刻？
本期，京云菌为你分享五味精选的第3款全球好食——国产三无香菇酱。对，就是这款无化学添加剂、无化学防腐剂、无人工色素，由简单食材制作成的香菇组合。
精选特点：无防腐剂、无化学香精、无色素、无味精；保存期短，开盖需冷藏，三天内食用；瓶盖不含DOP
生产配料：香菇、大豆油、黄豆酱（大豆、小麦粉）、白砂糖、食用盐、芝麻、香辛料、酵母提取物
产地来源：中国
营养成分：1420KJ能量、3.6g蛋白质、28.9g脂肪、17.0g碳水化合物、1240mg钠
适合人群：适合全家食用，特别是喜欢素食者
为了验明正身，京云菌亲自食测，图片均来自手机拍照，无任何PS。
食测评价：
这是一款素食的香菇酱，咸香适度，不油腻，素食者可以放心列入你的食品目录；
小粒的香菇搭配，可拌面，可当下饭菜，十分下饭，京云菌个人喜欢夹馍吃，几顿搞定；
最大优点是“三无”，吃着安全放心，开启后需冷藏，最好三天内吃完（所有食品都需要防腐剂吗？然并卵）；
瓶盖标识“不含DOP”，食品健康安全还要看包装细节、厂商品牌理念。
何为DOP？
2005年，PVC保鲜膜风波事件，让人们对保鲜膜产生了疑虑。DEHP，又称DOP，中文名称为邻苯二甲酸二酯，被广泛作为PVC的增塑剂而使用。国外在上世纪90年代，就对DOP等邻苯二甲酸类在医用材料、食品包装等方面进行限制，主要原因是具有致癌性，容易造成内分泌紊乱、对生殖毒性较大等。2005年欧盟通过法案，明令禁止在儿童玩具制造中使用。砖家指出，瓶盖PVC密封垫圈中若含有DOP，危害比保鲜膜更大。
这是京云菌五味精选的 第 3 款 全球好食 。
欢迎分享您身边的好东西（0添加、非深度加工）。您的点赞是最大的支持！回归自然、简单，今天，想不想做点改变？
本期互动：
加工食品中，必须要添加防腐剂吗？留言区，请分享您的观点和理由哈。
