如何做一份清淡的炒粉

       常见的炒粉，不管是肉炒还是蛋炒，大多油乎乎的，分不清本来面目，有的炒的粉碎的像面糊。

图片发自简书App

         上面是自己动手炒得一份粉，看起来还可以。因粉大多是隔夜粉，炒时油多了太腻，油少了又粘锅。我的办法是将冷粉在锅里蒸一下，变软后将粉分开放在盘中。

         将锅洗净，倒入适量花生油烧开，打一个鸡蛋，在碗里撹打一下，然后放入放入锅中炒散，将粉放入，再放红色剁辣椒，黄瓜丝，翻炒数下后，放香葱香菜，淋麻油后起锅装盘。

        也可用西红柿炒蛋，再放粉，为看起来清爽，建议莫放酱油，否则影响看相。