赛螃蟹
食材：
鸡蛋3个、姜一小块、醋4勺、料酒1勺、盐、糖、油
做法：
1、姜去皮用刀剁成姜末，越细越好
2、把姜末放入盘子中，和4勺白醋、2勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀
3、鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散
4、倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散
5、倒入一半姜汁搅拌，关火，盛出来
6、重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄，快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出
8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上就可以了
小贴士：
1、喜欢豪华版赛螃蟹，还可以加点咸蛋黄一起炒，味道更鲜。
2、懒人的做法可以不分开炒蛋清和蛋黄，直接鸡蛋搅散家姜末炒也可以。
