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南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。
【椒盐南瓜花】
食材：南瓜花
调料：植物油 面粉 食盐 花椒粉 清水
方法：
1、准备好食材；
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2、洗净南瓜花，去掉花蕊及根部，面粉、食盐、胡椒粉、水混合，调成较浓稠的面糊备用；
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3、将每朵南瓜花均匀裹上面糊；
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4、油烧开后转小火，放南瓜花炸至金黄，再捞出控干油；
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5、装盘食用。
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