图片发自简书App
前几天，办公室的王姐给我们几个普及了酵母蒸馒头的方法。
周六，我闲来无事，心血来潮，如法炮制，蒸了6个馒头。
和面是戴着一次性手套的，温水和面，过程还顺利。家里吃饭的普通碗，用了三碗面粉。加了一小勺酵母。
接下来，用保鲜膜封住盆口，等待面发酵，还真快，二个多小时就发好了。怎么样才算发好了呢？面团几乎膨胀到原来的两倍大，且内里布满均匀的气孔才算可以。
然后开始揉面的大工程，家里有多年未用的面板，刷洗干净。把发好的面倒在面板上，面团上是密密麻麻的蜂窝状气孔，用力揉匀，将气泡挤出去。
过程有点累，揉好面团后，我休息了一会儿，正好醒一下面团。
十分钟后，开始揉馒头，先把面团揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后将剂子揉成光滑的小面团。
揉好后，开始醒面。
大约半小时后，把面团拿在手里掂一掂，感觉有点轻飘飘的柔软软的，不那么实沉，就醒好了。
水开下锅，大火烧20分钟后，我心怀忐忑、满心期待地掀开锅盖，哈哈哈！6个白白胖胖的馒头紧紧的挤在一起，散发着浓郁的香气！成功了，不负所望，一锅热腾腾的馒头蒸好了！
哈哈哈，首战告捷，迫不及待地叫孩他爸来看，听着他惊喜地表扬：我妻果然上得厅堂，下得厨房。我有点忘乎所以，忘了拍照片，下次一定要拍照片为证！
