绿茶和红茶都是六大茶类之一,两者之间没有好坏之分,只是加工工艺不同。
绿茶是不发酵茶,所以保留了清汤绿叶的品质特点,我国的绿茶种类众多,比较出名的有西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰等,每个品种的茶也会由于地域性、品种和制茶工艺的细微差别而有着自身的独特性。
红茶是全发酵茶,外形乌黑(有些会显毫、金黄)、茶汤橙黄到红浓明亮、叶底棕红,口感穿厚,鲜爽,比较出名的有福建的正山小种、祁门红茶、云南的滇红、江西的贞白茶等。
红茶是由绿茶发酵以后制成的,苦涩物质得到转化,所以喝起来有点带甜味,而绿茶更接近茶的原味,喝起来比较香带一点苦涩。不同的季节喝不同的茶,红茶冬天喝比较暖胃,绿茶夏天喝清热败火。
这两种茶各有特点,不能简单的说哪一款茶更好。科学的饮茶是要按季节的,一年四季,气候变化不同,人的生理需求也不同,因从人的生理需求出发,结合茶的品性特点,最好四季选择不同的茶饮用,使饮茶达到更高境界。
绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高,红茶经过发酵,茶多酚氧化为茶红素,茶黄素等,形成红茶特定的色香味,从抗癌角度来说,绿茶确实是比红茶好,而且是6大基本茶类中最好的。
外观上,绿茶是绿色的,红茶是黑色的。绿茶香,红茶甜,味道不同。一般冬天吃红茶的较多,比较暖胃。要说维生素等的含量,肯定是绿茶多。制法上,绿茶经发酵后,再制成红茶。
绿茶的茶汤通常呈浅绿色或淡黄色,并伴有清香味和苦涩味。而红茶茶汤通常呈红色或琥珀色,口感有甜味。
看了小编的分析,是不是觉得纠结了那么久的红茶和绿茶,是不是还是自己的喜好更为重要,红茶和绿茶是没有好坏之分的,要看个人喜好的程度了。
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