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【跟老夏认药草·15】所谓“东洋参”之——牛蒡！菊科牛蒡属植物，野生于老夏家原始丛林般的老果园里，以及新疆各处林下。
历来种子入药，称牛蒡子，又称大力子，味苦，疏散风热，宣肺透疹、散结解毒。老夏在不久前小安心“猩红热”时用过，也在以前家人风热感冒咳嗽时用过，与甘草、新塔花等同用，效果良好。
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一千多年前，日本人从中国野生引进，人工栽培，始成食物，特供日本皇室，始有“东洋参”，“东洋牛鞭菜”等名称。
我国国家卫生部一直将牛蒡根作为保健食品原料纳入管理，2013年8月，国家卫计委同意牛蒡根作为普通食品管理，牛蒡子仍为保健品和药品管理。
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《本草纲目》记载：“（牛蒡）通十二经脉，除五脏恶气”，“久服轻身耐老”。
国家《中药大辞典》等把牛蒡的药理作用概括为三个方面：（1）有促进生长作用；（2）有抑制肿瘤生长的物质；（3）有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡根含有较丰富的营养价值，富含人体需要的氨基酸和丰富的钙，而胡萝卜素最高达390毫克，比胡萝卜约高280倍；同时含有丰富菊糖和水溶性膳食纤维，对肠胃蠕动和健康、降血脂具有一定作用，能加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集；牛蒡中较多的牛蒡甙元和多酚类物质，药理研究有抗癌活性。
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近年来，牛蒡根可谓风靡日韩，走俏东南亚，国内也一夜间似乎被这种称为赛人参的“东洋参”占领，牛蒡根茶成了美容、减肥、通便和延年益寿的药食同源新品种。
中国的江苏、山东大片农田里，也都被大量种植上了这种硕大无朋的植物。
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老夏低头不语，我扛着铁锹和锄头，在野地里走。我不要化肥和农药种出来的物产，我热衷于“野食”。
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你看看，自然悯人，他早都为我准备好了！
——新疆·老夏手工社 2017.9.9
