在这本书里，我们首先了解了人们为什么会发胖，并深入地了解了脂肪的作用，以及如何更好地解决肥胖症；在第二节我们了解了胆固醇是如何导致动脉粥样硬化以及引发冠心病和中风等疾病的；最后以葡萄糖的代谢为中心，讲了糖尿病的原因及治疗方法。
很多人觉得《吃货的生物学》这本书更像是一部健康手册，其实作者在书中表达了他写这本书的初心，他说：“我想试着把人类代谢疾病背后的科学故事梳理清楚：我们是怎样慢慢理解身体里的脂肪到底有什么作用，脂肪的微妙平衡是如何被身体小心翼翼地维持，而它为什么又会像脱缰的野马般失去控制，导致各种痛苦的疾病。
最后，我们又如何利用这些闪光的科学发现，来理解疾病、开发药物、保护我们的身体。
