1.培训
新员工入职首先进行食品安全培训，之后是业务培训，培训考试合格后再上岗。讲解食品安全法，学习商户管理规定，
每天早上上班前开晨会，针对前一天出现的问题，分析原因，拿出解决办法，明确落实人。布置当天工作。
进货时检查。进新鲜货。只进距保质期到期在三个月以上的，长期保质面包类产品保质期低于一个月的距生产日期在二十天以上产品不进。保质期短于二十天的产品不进。
2.入库前检查。货物到达后先开箱，逐个检查，确认质量合格库管员在入库单签字后再允许入库。一箱里发现一个有问题产品，整箱退回。
2.库房产品检查。库管员每天早上对库房产品检查一遍，发现一个不合格的整箱检查三遍，发现两个以上不合格的整箱封箱。理货员马上对所有售货机该品种货物全部检查，不合格的马上收回。
3.进货时间十天以上产品退回厂家，更换新货。
4.配货前检查。在配货前对所有货物逐个检查合格后再放入售货机。发现一个有问题产品，整个封箱，库房剩余该品种货物逐箱检查。有一个有问题，整箱封箱，不再配货。同时售货机该品种货物全部检查，发现一个有问题，该品种货物在所有售货机摆放的全部收回下架。
4.售货机检查。每天对售货机货物逐个检查，在机器外张贴检查表，理货员签字。
5.负责人每周检查三次库房和售货机，检查后签字。
奖惩
库房发现不合格货物属库管员责任，售货机发现不合格产品属理货员责任，发现一次罚款500元。从当月工资扣除。发现两次不合格扣除当月全部工资。本月无安全事故发生，每人奖励100元。
6.实行库管员和理货员互查。每周三周六互查日，互查后在互查单签字。
