买到了虾仁，但是量比较多，决定分开两天弄。
1.焯菜心，煮热水，放入菜心，加适量盐油，煮至变软即可。
2.可乐鸡翅是按照我之前教程大家可以参考一下。
3.滑蛋虾仁
a.处理虾仁（去黑肠），厨房纸吸干水。
b.腌制（需要稍微冷藏一下，15分钟），用适量盐（1/3勺），淀粉（1/3勺），鸡蛋清（适量，我那里大概十来个左右用了1/2鸡蛋清）换成油也可以（1/2勺），姜丝（去腥）
c.打两个鸡蛋，打成蛋黄，加入盐（1/3勺），糖（1/3勺）
b.100度的油锅，加入虾煎到两边变红捞起。
d.开大火放入蛋黄和虾，快速炒一会，即可。
1.糖醋虾仁
a.虾仁去黑线，洗净，厨房纸吸干。腌制按照便当1的滑蛋虾仁的手段来腌制。
b.准备糖醋汁，简单做法（1料酒2酱油3糖4醋（陈醋）5水， 单位勺），可根据分量按比例减少。
c.100度油锅，炒虾仁至变红，然后加入糖醋汁大火（160度）翻炒，试味，不够咸稍微加点盐。
2.煎碎蛋
正常煎蛋手法，煎的过程中加入盐1/4，糖1/4，煎到全熟，上砧板切碎。
1.焯菜心（同便当1的1）
1.焯菜心（同便当1的1）
2.红烧土豆
a.红烧汁（1酱油1老抽1蚝油2/3糖1/2勺鸡精10清水）可以自己试试味道，如果不够可以稍微调整一下。
b.100度油锅下土豆，煎至两面稍微有点焦，然后放入红烧汁，大火160度炒至变软，最后120度收汁。
3.糖醋排骨
a.加适量嫩肉粉和一点水，腌制排骨，半个小时，此步骤可不要，但对口感增强。
b.黄金比例糖醋汁（1料酒2酱油3陈醋4白糖弄匀）
c.120度油锅，加入排骨，炒至变色，金黄稍微有点焦，放入糖醋汁，炒匀，加水淹没排骨，盖上炖至剩1/3的高度，颜色不够深，加点老抽着色，开160度的火翻炒，然后120度收汁，上便当。
1.焯菜心（同便当1的1）
2.炒土豆丝
油锅炒土豆丝至微焦，加入（1/3盐，1/3生抽，1/3糖），翻炒，加入两勺水，100度把土豆煮软，最后大火(160度)加入1/3鸡精翻炒出锅。
3.京都排骨
讲真，这个我是做失败了的，味道没有想象中的好吃，主要是腌制过了，导致有点咸，不过也总结出来，这里写的是我想出来理论要的用量。
a.腌制：1/2酒，1/3盐，1/3白糖，半小时后加入1/2淀粉，排骨是200克的量大概7块左右排骨
b.炸（中火90-100度，油中冒泡的时候，加入排骨炸，炸个4分钟，开大火160度炸1分钟），然后捞起来。
c.弄新100度油锅，加入少量的油，爆香蒜瓣，加入酱油1勺番茄酱2勺糖1/2勺额外加一点清水，在锅中煮开，再把排骨放入，翻炒让排骨裹上调味汁，上便当。
