原料：1.新鲜带皮鸡大腿1只 2.盐、胡椒粉少许，红酒50ml 3.芥末粉、面粉少许4.色拉油150ml
步骤：1.鸡大腿去骨，切成四大片，用刀背捶打鸡肉，使其松软2.将调料2里调料与鸡腿拌匀，腌制十分钟3.将芥末粉在鸡腿肉上轻轻撒上一层，再撒一层面粉，两面均撒匀4.锅置火上，倒上色拉油，中火，待油热后，轻轻下入鸡肉并摊在锅内，使其两面煎至金黄色，即可出锅，装盘食用。
芥末鸡扒
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