偶尔有一次朋友给了一箱山药面，先生吃了甚为惊艳，因为他胃不好，米粉不能吃，面条要么煮得太烂不好吃，要么太硬不好消化，山药面久煮不烂，又容易消化，又是有山药成分，正合他胃口，于是家里常备山药面，变看花样吃，这次来一个拌面，制作过程很简单，只是备料过程繁琐了一些。
鸡蛋三个剪成蛋皮切成蛋丝，红萝卜茭白香菇切丝，猪肉也切成丝，虾仁切丁放盐糖生抽生粉上浆，豆芽洗净备用，芹菜摘叶切段备用。
锅烧热放少许油，放入虾仁稍炒盛出放在一旁备用，再放油，依次放入肉、红萝卜、茭白、香菇，再加入料酒盐糖生抽翻炒，加入热水盖上锅盖烧二分钟左右，再加入虾仁烧一分钟，连汤盛出备用。
锅里加水烧开，放入山药面，水烧开三次将山药面夹出放入凉白开或纯净水中洗一次，沥水备用。
锅烧热放少许油，放入豆芽和芹菜，加少许汤汁翻炒，再倒入山药面，将剩余的汤汁全部倒入翻炒，接着将配菜倒入，尝下味道，如果稍淡，加些生抽。
原谅我又光顾着吃，忘了拍照。
