小时候家家户户菜地头都会种上几株黄花菜，其味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等营养成分。今天就根大家分享一下新鲜黄花菜的做法。
1.备料:黄花菜200克，小米椒4个，食用油，食盐，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，鸡粉少许，蒜2瓣，香醋1勺，五香粉少许；
2.将黄花菜去掉根部洗净，小米椒切丁、蒜瓣去皮切碎；
3.起锅烧水，水开后倒入黄花菜焯水1分钟；
4.捞出黄花菜在清水中浸泡2小时,然后控干水份；
5.锅烧热倒入油，油烧热后加入蒜瓣和小米椒，加入盐、白砂糖、酱、五香粉、鸡粉翻炒；
6.加入黄花菜快速翻炒；
7. 加白砂糖，香醋，生抽蚝油调味翻炒大约1分钟即可。
这样做出来的黄花菜鲜嫩可口！
Tip: 1.鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，无毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性,所以需用水浸泡减少毒性。
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