有时候，我们需要全力以赴找回的，不过是食物单调但不虞匮乏的年代中我们对食物的态度，珍惜、享受、适可而止。

十年前，每逢春末，母亲喜欢回天津小住，总会提起那里的生菜，说又甜又脆远比盘锦的好吃。没吃之前，我只是奇怪它的形状为什么是圆的，而不是常见的样子，味道自然是好。后来才知道，此西生菜与彼生菜，虽系同门，却中西有别。

国产生菜是莴苣的变种，《十九世纪风情画——民俗风情二百图》中记载：“粤人以其菜可生食，爰以生菜名之。腊尾年头，人家饯送礼物者，必以生菜为胜意，盖取乎生生不息也……”

珠江三角洲地区还有一项绵延500多年的民俗活动“生菜会”，每年正月十五，众人围坐一起吃生菜包，用洗干净的生菜叶包着饭进食，饭里面放有煮熟了的蚬肉、咸菜、肉粒等，其寓意是“生财”、“生发”之意。也可炒几样风味小菜用生菜包食，每道菜都有吉利寓意，如酸菜炒蚬肉，意为子孙显达；茨菇煮猪肉，喻意生个胖男孩；粉丝虾米，喻意长命富贵……

西生菜与我们也并不隔膜，肯德基汉堡中夹的那片酷似圆白菜的绿叶蔬菜就是西生菜。它是西餐或洋快餐中使用频率最高的一种蔬菜，在时下一些素食者中，亦颇受宠爱。据一份资料介绍，西生菜中含抗氧化物，β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E及丰富的微量元素和膳食维生素、纤维素。它苦中有甜，清脆爽口，不论是凉拌或生食、沙拉，都是有效清除肠內热毒，防止便秘的好蔬菜。

西生菜的吃法有很多种，早餐时，取上一两片叶子配上火腿片，夹在吐司中同食，或将其冲洗净甩干水分，切成细丝，淋上点香油、芝麻酱生食，香脆可口、清爽宜人，是一款很受女孩子喜爱的减肥素食。对于不喜生食者，也可学酒店的做法，在开水中汆烫一下，淋上点蚝油，味道也很不错。葱油西生菜可能更适合传统中式口味，毕竟很多人都习惯于炒食蔬菜。

其实，我对有关西生菜最深刻的印象，倒是一条德国巨兔的新闻。据报载，德国一名男子把一只安哥拉兔养至肥肥白白，重达22磅，高约93公分，足有半个人高，是名副其实的“大白兔”。这只超级巨兔每天都要吃1磅食物，而最喜爱的食物就是西生菜。

看来，除去胡萝卜和扁豆，我们又多了一种与兔兔们共同喜爱的食物。不过说到底，味道也好，健康也罢，有时候，我们需要全力以赴找回的，不过是食物单调但不虞匮乏的年代中我们对食物的态度，珍惜、享受、适可而止。

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