大家都知道，吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用，还能预防缺铁性贫血的发生。
但是好食提醒大家，蔬菜一定要吃新鲜的，千万不要吃不新鲜的蔬菜。
蔬菜不新鲜的几大隐患：
1、水溶性维生素流失：
首先新鲜蔬菜含有很多水分，还有很多营养素，如维生素C、B族、钙、镁、磷、钾等等，随着存放时间的延长，会有很多水分流失，伴随流失的，还有很多水溶性维生素，比如叶菜里的维生素C和叶酸，会随着水分的流失而损失一部分，存放时间越长损失的就越多。
2、有害物质如亚硝酸盐增加：
随着蔬菜存放时间的延长，出现的问题不仅仅是营养素的流失，有些叶子发黄或者叶子边上已经腐烂的蔬菜，里面亚硝酸盐的含量也很高。其实新鲜的蔬菜中都含有亚硝胺，在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，如果新鲜蔬菜储存过久，亚硝酸盐的含量就会明显上升。亚硝酸盐是一种致癌物质，它最主要的是可以导致红细胞携带氧气的能力下降，所以一次性摄入过多对身体的危害极大，甚至会危害生命。
好食速递本着“只为武汉市民提供最新鲜安全的食品”的宗旨，平台售出的所有蔬菜均是当天凌晨到菜农处现采现收现发，保证送到顾客家的都是最新鲜的蔬菜，保证每一份蔬菜顾客都买得放心，吃的安心。
