作者：左右

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来源：知乎

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同样是快餐店，离得也不远，卖的东西也差不多，为什么别人门口排长队，你店里就没几个顾客呢？在产品相同，味道都不差的情况下，往往是以下几个方面出了问题。

服务形象温暖客户

服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。比如你去吃饭，在进入餐厅之后，没有听到一位员工欢迎光临的声音，也没有看到一张迎来的笑脸。但有一点又学到了，就是吃前付费，领桌牌等待。前台收银人员把帐收了，随意递给你一个桌牌，显得是很不专业的。她没有任何提示，也没有任何说明，让不明白的消费者很容易头晕。拿那个东西做什么用？放在哪里？都需要一个解释。

服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。欢迎光临、谢谢惠顾等来去问候语；请您到某某地方就坐的引路语；不好意思，人有点多，麻烦您先等一下的道歉语；对不起，让您久等了，您可以到这边来的再次引路语；你好，您的餐品，请慢用的邀餐用语。

语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。

细节关怀感动客户

细节是感动客户的杀手锏。客人需要的就餐环境是可以一个短暂休息的停留场所，既可以就餐，同时还能够方便，那么对卫生间这些基本功能的配置应该是标准快餐店里必须的设施。

细节考虑，在晴天、雨天是不一样的，不同时间段也是不一样的。针对不同客户，能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的感动和印象是深刻的。例如，在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;给小孩、孕妇、老年人提供专座;在显著的位置摆放时钟;在桌面上摆放小常识知识栏;在入门显著位置悬挂醒目的菜单介绍;适当地给予帮助和问候……等等。这些是零碎的举例，但是作为一个专业的经营者，发现更多的细节是一件值得去做的事情。

时间效率拉拢客户

从进门到等待食物到来的时间足足有20分钟左右，庆幸自己不是吃工作餐，而是晚餐。这么长时间弄一份盖浇饭，再加之其他一些餐品，那么客人等待的时间就更长。

时间效率低，是餐饮企业，特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心理，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的事件，也为数不少。

应该说，时间速度，是快餐企业的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。别的餐馆一个厨师能在十分钟内弄三个餐，自己只能做一个的话，那么效率上面就会产生利润差别。在客户点餐时，做到出餐很快，会让客户感受到餐馆的效率，并产生好感。

特色推荐方便客户

特色推荐，是给客户，特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。有时候，需要店内不断变换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量。一些初到的客户，有时候，也需要店内的推荐。对店内餐品不熟悉的情况下，客户往往会看着点菜。也就是，看着别人的餐品点餐。

把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置，给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时，尝鲜的心理往往会促成推荐菜品的销售。对客户来说很方便，对餐馆来说，也增加了销售。

标准规范舒适客户

规范和标准的体现，在餐饮店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

通过内部软环境和标准化程序来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是快餐企业得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业始终难以长大。

看了小见给出的分析，是不是发现其实都是些“细节”呢？没错，这些点看起来很小，但是很容易被店主们忽视。而且很重要的是，这些其实都是优质服务的体现。不仅服务业是大势所趋，现在不管做什么行业，服务都很重要。大家的产品都差不多，想要赢得顾客的青睐，就要打造让顾客舒适的服务！

今天给大家讲了餐饮业的服务，其他行业也是一样，服务的核心没有变，只是细节会有所不同。就比如说迎客接待吧，在餐厅顾客都喜欢服务员主动来引导入座这样，但是在购物的时候，一味热心的引导往往会招来顾客反感，那么这时候该怎么办呢？现在加入我们的微信社群，小见为你揭晓答案！

看上边的内容看得不带劲吧，还是跟真人聊才带劲，我们主编在后台等你骚扰，如果嫌弃客服回得慢，可以大声喊“我要主编”主编就出现了！