天刚洇开一层薄雾，盐湖城小区还静着。
温热的水汽从连片铁皮棚里漾出来，混着葱花与炸面的香气，在微凉的晨色里轻轻铺展。
我总在五点半走到这里。
城市尚未完全苏醒，这片七千平的市场，早已被烟火轻轻托起。一百五十多家固定摊位、六十多户流动小贩，守着运城最早的晨光。
闻喜葱花饼的马芳芳，在这里守摊十余年。
每天准时生火、揉面、翻饼，动作熟稔得成了惯性。日复一日，从清晨忙到午后。
早些年，来的都是周边老街坊。
这两年，慢慢多了年轻面孔，循着细碎口碑找来，只为一口刚出锅的热葱香。
早市的味道，是最地道的晋南家常。
水煎包煎出一圈金黄底，咬开汁水饱满。
胡辣汤温厚绵长，是本地人戒不掉的晨间暖意。
春日会摆上炸桑叶，清嫩酥脆，是独属于河东的时令滋味。
最受欢迎的，还是稷山油酥麻花。
现炸现卖，外皮干爽焦脆，轻轻一碰，就是细碎的响声。
有位老人，三十年风雨无阻，清晨一根麻花、一碗热汤，安稳度日，从不匆忙。
前两年秋天，有外地人来这里拍吃食。
镜头静静扫过热气腾腾的锅贴、圈圈馍、葱花饼。
从那之后，早市的外地车牌，渐渐多了起来。
常有河南过来的客人，捧着炒琪慢慢咀嚼。焦香回甘，是别处复刻不了的河东味道。摊主们早已见惯远道而来的食客，安静递过一份份温热的吃食。
在市场守了八年小吃摊的李红梅，最懂这份变化。
从前满眼都是熟面孔，如今每逢假期，半数皆是远道而来的陌生人。
人来人往，岁岁年年。
三十年光阴流转，灶台的温度，从未冷却。
