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【刻意练习】
每到夏天，没有什么食欲，饮食平淡随意，汤面（放水，加一些青菜，撒点调味料）；烙几张韭菜饼，包点猪肉饺子……几个月以后，感觉整体清瘦了一些。秋天一来，食欲变好，想对自己好点，增加一些美食，补偿补偿夏天的损失，我谓之“嘴馋”。
秋天想到的第一个节日，即是中秋节。中秋节是吃月饼的日子。月饼是中秋节的象征，有广式月饼，冰皮月饼和酥皮月饼。我最喜欢吃自己做的冰皮月饼（也有吃买的月饼，少），由糯米粉、粘米粉和澄粉拌好——牛奶，白糖，还有，加玉米油，搅拌均匀，倒入蒸碗中。
蒸的过程中锅盖留条小缝，上面的水就不会滴到面糊里，不会因为面糊水分太多，导致太粘；蒸好后拿出来用筷子搅散，冷却后揉成团。
过去月饼馅都是吃莲蓉馅的。因为这种馅太甜，所以想包点其它口味的，钟爱凤梨馅的。
开始包月饼，先把月饼馅分成若干份，冰皮和馅都分成25克一份。冰皮搓圆按扁，包入月饼馅，一边转圈，一边收紧冰皮，很有成就感。厨房都是月饼的香气，这香气就能使人垂涎欲滴。平常食量，吃一两个月饼，问题不大。现在吃三个，四个，五个，都没问题。自己做，健康一点，好吃一点，可以随意发挥。而且做本身就是个乐趣。
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