腊八节，俗称“腊八” ，即是农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。
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中国北方腊八节流行泡腊八蒜。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。其实不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣。
因为，有事实可证明，前些日子傅大厨泡的蒜，不是腊八泡的，蒜同样是绿色的，我且称它为傅大厨的腊八蒜。
吃腊八蒜的好处，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
腊八节，没做腊八粥，就用傅大厨的腊八蒜就酸菜饺子，那叫一个美。它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
【腊八蒜的做法】
1.蒜瓣去皮、洗净、晾干；
2.泡蒜罐洗净、最好用开水烫一下再晾干备用；
3.罐内放入大蒜瓣，加入米醋，醋能没过大蒜即可；
4.上盖密封好，放置阴凉处，大约10-15天变绿即成。
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周末，阳光正好，下午吃过午饭，休息片刻，便去爬桃花山，爬山的人还真不少。上山、下山的人络绎不绝。
山上空气清新，云如棉花糖般覆在湛蓝的天空中，景色怡人。好一派田园风光。
腊八恰逢周末，以闲适的步伐爬山，给肺增加氧饱和度，暖暖地阳光照射全身，给骨骼加点钙，免费的有氧运动，给身心注入健康。
木杉拍摄
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坚持是一种力量！
