火锅和冒菜是我们在我们的饮食文化中都是不可或缺的重要角色。火锅因为其边煮边吃的特征，让它在被人所享用的时候总能保持着热腾腾的样子，因此在冬日里尤其能够起到御寒的作用。而火锅这种美食在全国各地，甚至在国外都十分受欢迎。
火锅在我国的历史悠久。各地均有各自吃火锅的吃法。比方说素来口味清淡的沿海人吃的海鲜火锅，在比方说牛羊遍地的内蒙地区，羊肉火锅久负盛名。但是要说哪里的火锅占了半壁江山，那还得是四川重庆的火锅。川渝火锅以辣闻名。四川重庆地处西南，降水多，但是受地形影响，水汽不易扩散。气候比东南沿海还要潮湿。因此为了应对这样的气候条件，火锅便成为了当地经常吃的美食。
除了特别爱吃火锅之外，四川火锅还有一个特征就是当地的火锅通常都是让人辣得让人怀疑人生的。因为当地气候的潮湿，辣椒作为可以祛湿的一种食物，受到了欢迎。四川的火锅也通常与辣椒有着紧密的联系。
火锅因为边煮边吃的特点，总是散发着热气。而大家通常都是一边吃火锅一边流汗，即使是在冰天雪地的冬天。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜很讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
而火锅与冒菜之间的关系简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。但是随着大家对于火锅的吃法逐渐改变。火锅也出现了一人一锅的模式。火锅与冒菜的区别也就变为了火锅边煮边吃，而冒菜是煮完再吃的形式。
总之火锅与冒菜之间有着区别，但也有千丝万缕的联系，而现在很多的火锅店中，大多也会配备冒菜，你喜欢冒菜还是火锅呢？
