荷叶卷

发面，阿姨说用老面发的更好吃，但全凭经验和手法，头一天先可以用酵母发一块面团，要用的时候用水化开加面粉揉面，酸的话用小苏打中和一下。等面揉好发好后，用擀面杖摊成小饼状，刷上油，折进两边放锅上蒸熟，吃的时候夹上菜和肉就可以啦。

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