荷叶卷

  发面,阿姨说用老面发的更好吃,但全凭经验和手法,头一天先可以用酵母发一块面团,要用的时候用水化开加面粉揉面,酸的话用小苏打中和一下。等面揉好发好后,用擀面杖摊成小饼状,刷上油,折进两边放锅上蒸熟,吃的时候夹上菜和肉就可以啦。

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