用它来炒蛋，收火气
孩子脾气大时，有些时候并不是他的本意，而是一股肝火在拼命捣蛋，需要找一个出口发泄出来。
孩子本身的生理特点，就是“肝常有余”，遇到春天，就容易火上浇油。
孩子肝火旺时，除了脾气比较大外，还容易流鼻血、眼睛干痒、流黄眼屎、口苦口干、小便黄、大便秘结等。
这种情况，我们一定要吃春天里的应季蔬菜——荠菜，可以来平肝火。
《名医别录》说：“主利肝气，和中”；《本草纲目》讲“明目，益胃”，简单来说，荠菜可以清热利湿，平肝明目、和胃消滞。
肝火、湿热、积滞，是春天小朋友经常遇到的三个问题，所以民间有“三月三，荠菜当灵丹”的美称。
荠菜，可以有各种吃法，比如包馄饨、做汤、做粥，对于气血不足的孩子，可以将荠菜炒鸡蛋。
荠菜炒蛋
食材：荠菜适量、鸡蛋2个
做法：
1、将荠菜洗净，稍微焯水下，晾凉切碎，打入鸡蛋，调味，搅拌均匀。
2、在锅里，加入适量的油，稍微烧热，再倒入搅拌好的食材，中火炒，炒熟后，即可装盘食用。
功效：清肝火、益气血。
特别注意，遇到大便不成型、腹泻时，暂时不要吃荠菜。另外一周岁内小宝宝，一般不建议吃。
有一种孩子正好相反，体质偏寒，怕冷，手脚总是凉凉的，阳气不足，精气神差，就可以选择春天的应季蔬菜——韭菜。
韭菜，是春天里阳气很旺的蔬菜，性温，味辛，归肾、胃、肺、肝经，可以补肾养肝，温中，行气，增强孩子的脾胃之气，是春天里特别养孩子的蔬菜。
韭菜对于阳气不足，特别是虚寒体质的孩子，就是非常好补阳蔬菜，同样可以炒蛋、包饺子、做韭菜饼或者炒虾皮等。
春天里的艾草嫩叶，也是很好的补阳食材，可以用艾叶煮鸡蛋，吃鸡蛋就可以，可以温阳补气血。
