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这么家店，怎么说呢，搁5年前我断然不会踏入。我之前对于环境和味道的在意程度一样，味道再好环境也得好，不然影响吃饭心情。
这几年大概商家也都是掌握了我这种人的心态，无数环境好得不得了味道一般的餐厅涌现，吃了太多次的失望后，对于餐厅的选择非常慎重，或者说是明白就餐的重点，如果带着孩子餐厅就得宽敞味道清淡，两人出门就餐才更追求味道。
这家店就是在这种心情下走进去的。
毫无装潢，白墙已经发灰，灯空调破烂，贴着张纸条：请勿乱动、已经修理多次，里面的人一脸江湖气。
开了很多年的潮汕火锅，牛杂火锅按人头算，我们的是两人份，另加了一份涮的牛肉（吊龙）、炒河粉。
牛杂火锅里料很多，牛肉丸、牛肚、牛肠、牛肉片，还有两个我不知道是哪个部位的，萝卜、玉米。
汤汁清爽味儿浓不油腻，没有异味，里面不管哪个食材都新鲜、软嫩度刚好，入味，有咬头又不会咬不动。手打牛肉丸肉质纯粹有弹性，香气逼人。
喝一口汤，哇，太好喝了，再来一口。我家先生之前去吃过本地牛杂煲庄的汤，说完全寡淡无味，和这个没法比。
吃一口萝卜，吸满了汤汁，加上本身萝卜的清甜。汤汁即使煮到最后都不会有一点内脏不好的味道，涮的生菜脆嫩带着一丝丝甜。
蘸料我不中意，打算下次自带醋和小米辣，那样就完美了。
