1. 莲藕排骨汤
1.莲藕削掉外皮，切掉两头，从中间切开，一分为四个，用刀背砸成两段（不要用铁刀去切容易变黑），切好放入盆中，用盐腌制20分钟
2.排骨加清水泡出血水杂志，泡好冷水下锅，加料酒去腥，煮开撇去浮沫，用锅里热水冲洗干净 ---不要用冷水冲洗，容易变柴
3.重新起锅，加油煎下排骨，煎好后放入开水，煮5分钟放入砂锅，放入几片生姜，藕，时间到后，放入盐，胡椒粉，葱花
2. 盐蛋黄焗南瓜
1.南瓜去皮，去瓤，切成均匀的长条
2.锅中烧水，水开放入南瓜，再次水开捞出凉水过下，控水后淀粉裹匀，洒点清水，再放入淀粉裹匀
3.油温5层热放入南瓜条，先放入一半，炸至20s捞出，再炸另一半，全部放入锅中，炸至金黄熟透捞出，油温6层热，下入复炸，炸至20s捞出备用
4.另起锅放入蛋黄，盐，糖，放入炸好的南瓜翻炒
3. 蒜香罗氏虾
罗氏虾处理好后，裹上玉米淀粉，起锅烧油炒至两边金黄捞出
三颗大蒜+小米辣绞打成蒜蓉备用，
料汁：生抽，耗油，水淀粉，糖和盐
油热放入蒜蓉炒香，放入罗氏虾，然后放入料汁，最后撒上葱花
4. 桂花山药
铁棍山药，切成端，蒸15min，浇上桂花酱
