潮州故事之喝茶
野菊米
潮州一趟，对功夫茶印象极深。目之所见，当地人喝茶就与呼吸一样自然。“鸭屎香”、“凤凰单枞”这些新鲜的词儿也是第一次见，然后就会不停地跃入眼帘。
街市。纵是人来人往，喧闹无比，总能看见许多小店门口摆着小桌椅，店主自家闲坐荫下，茶具一套，自斟自酌。或三五围坐，边喝茶边说着很好听的潮汕话。我喜欢钻幽静的小巷，有时从虚掩的院门往里探望，就会看见阿公怡然自得地坐在厅内喝茶。
旧西门街，路过一个讲究的老院落，院门难得大方敞开，里面传出欢乐的卡拉OK乐曲声,门口还摆着一个告示牌：“观光者免费供茶”，我就老实不客气地跨了进去，好奇地东张西望。天井里的花草长得郁郁葱葱，生机勃勃，一位老者在躺椅上闲坐。我朝他笑笑，主人友善地说：“我这里不做生意，但请随意参观。”一边说一边慢慢从躺椅上站起，见我欣赏着厅堂两边的花窗，就把遮挡的晾衣架挪开一点，介绍说：“这些都是矿物颜料画的壁画……”
从门口的介绍看，这是一座1948年的建筑。老人把音响的曲声调小，侃侃谈起家族历史，他说祖辈是做新能源的实业家，解放后企业公私合营，发过红利，文革受到冲击，后平反。又聊起当下的潮州美食，感叹一些不良商贩的不耻行为。一边聊着一边邀我在客厅中央的茶桌前面对面坐下，慢条斯理地烧水，烫杯，倒茶，自然地抬手说声“喝茶”。茶杯很小，我一口就喝完了，续上杯，又喝。潮汕俗语“茶三，酒四，踢桃二”，果然，茶盘上是三个小茶杯。正对应着明代古籍的说法：品茶，一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶。临走，我满怀敬意地给这位七十多岁的矍铄老人续满茶，说声谢谢。他笑盈盈地点点头说，有空再来潮州玩。
晚上在韩江边散步，走着走着，看见昏暗的堤坝下人影绰绰。定睛一瞧，打着手电在水草间摸螺捉虾者有之。垂钓者有之，一个男孩的水桶里就有一条巴掌长的鱼，他得意地说：“我每次来都能钓着鱼。”坐在水边吹江风，望江景，摸手机的乘凉者有之。穿着泳衣游泳者也不少，有的坐在水边石坝小憩，还有出水的女子在换衣、扎头发，有的跳入水中畅游，昏暗的路灯下只隐约露出一个头，倒看得我有点紧张。
更讶异地是，还有在江边喝功夫茶的人。瞧这两个男子，斜靠堤坝石，点起户外小炉，正在烧水。水边呢，三个光着上半身的男子已经摊席而坐，对着宽阔的韩江水，正喝得惬意。无独有偶，在龙湖古寨的古码头边，正是上午时分，太阳高照，已经有些暑气，却见两个男子在树荫下摆开小桌，边喝茶边聊得欢。
在龙湖古寨的老街上，我也意外地和两个做生意的退休女教师喝了一通茶。其中年轻点的这一位据说是中学地理老师，一边给我烧水，倒茶，续杯，一边孜孜不倦地想说服我带一点她的鸭屎香茶或者潮州三宝。我一边享受着屋子小桌椅旁电扇的凉风，一边打量着这座明朝老宅子，里面可谓家徒四壁，门口两边厢房做了个简陋的厨房、库房和房间。可见这里平时并不住人。果然，她俩说早上搭班车从县城过来龙湖古寨的祖宅，做个生意。因为是地理老师，在墙上挂一幅古寨手绘图，手举一根教鞭侃侃而谈也就不足为奇了。
因见问有没有午饭可吃，她俩略加思索，邀请我与她们一起用餐。年纪大的那一位给我装了一碗汤，几根绿菜加几个肉丸子，肉丸货真价实，一吃就知道是自家做的。又张罗着给我炒一盘大白菜。我夹了一块海鱼就着饭吃。“饭不够继续添，吃饱。”这碗饭吃得很合胃口。吃完，再喝茶。虽然我没买她的茶叶和三宝，但拿了一本介绍龙湖古寨的书。在收饭食费时，俩人不小心说岔了，一人说十块，一人说二十块，反正都不贵，就二十吧。临行，地理老师还不忘塞给我一小包柠檬干，说算五块，火车上可以吃，那精明样儿不觉让人有些莞尔。
喝茶，喝功夫茶，虽然在潮州只待了三天，这浓浓的潮州文化却已经像无孔不入的空气渗透进来。让我回到家后一坐下来，也不忘了给自己沏上一壶茶，让茶香在口中、在心间慢慢氤氲开来。
