曾经很排斥做饭，很讨厌进厨房，觉得做饭是一件很累很苦很难的事情，但是慢慢才发现做饭是一种心情、一种享受、一种生活态度，关键是健康又省钱呀。自从有了第一次，后面总会变着法儿来做好吃的。一直都喜欢吃卤鸡爪，但是有时候外面买的太重口味太咸，就想，何不自己动手卤呢。

首先将从市场买来的鸡爪洗干净，把指甲用刀切掉，再在鸡爪子上多划几刀以便鸡爪在卤的过程中入味。

然后将鸡爪先用白水煮一遍，煮沸即可捞起来备用。

接着在锅中放入事先准备好的姜、蒜、食用油、耗油等一起爆香，量的话视个人口味而定，一般酱油如果放的多会很咸，但是卤出来的鸡爪的颜色就很开胃。再将鸡爪放入锅中，加入水，水不宜过多，只要没过鸡爪一半即可，搅拌均匀。收汁期间翻转一下鸡爪，让鸡爪卤的均匀。汁收干就可以出锅啦。

最后就是摆盘，喜欢吃酸的朋友可在卤好的鸡爪上浇上准备好的小桔子汁，撒上切好的辣椒、葱和蒜。一盘色、香、味俱全的卤鸡爪就完成啦！

再配上菠萝芒果果盘，完美的下午茶，完美的心情一整天！^_^