舌尖上的味蕾,记忆深处的味道……
“天蚕土豆,凉粉儿凉面……”
无论春夏秋冬、刮风下雨,热情熟悉的叫卖声总能在放学时响起……
一放学便迫不及待的奔向学校门口的小摊,“阿姨,两碗天蚕土豆,阿姨阿姨,要糖醋味的;阿姨,一份特辣;阿姨阿姨阿姨,快一点,校车要开走了……”,“好嘞,呵呵呵”。闹哄哄的真实场景现在回想起来心里还是暖暖的……
然后一堆的人就围着阿姨的小三轮车嗑家常。嘻嘻哈哈!
最开心的莫过于看着一个土豆变成一盘美食,想想就垂涎三尺啊🤤!
将土豆洗净削皮,然后用特制的刀均匀的切成条状,并且浸泡清水十分钟。这时可以利用空档时间煮上一锅菜籽油,待生油七分熟时,将提前准备好的土豆条捞起来,过滤后,倒入油锅,伴随着滋啦滋啦的声儿、一阵阵香味儿窜进围观者的鼻中。“哇!好香啊!”。
炸熟之后放入油盐姜葱蒜、辣椒油、撒上葱花儿胡椒粉、花椒粉、孜然粉……
一搅拌,美滋滋……