【原创】 我的巧克力牛轧糖
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牛轧糖中最令人爱不释手的是巧克力巴坦木组合。高纯度的可可粉与糖料的相融需要反复地摔打。而摔打的过程绝不是单凭一臂力气。一口锅、一把铲，被使得得心应手。其中力量、技巧与耐心更是缺一不可。反复摔打后下料的环节不可早，亦不可晚。因为火候和时间决定了糖的口感，更彰显制作工艺的精纯。当软软的糖坯被放入塑形的模具中后，静静地等待其冷却时，可以满怀憧憬地挑选一下心怡的糖纸。或鲜艳，或素雅，或卡通，亦或是喜庆，都是一种希冀，一种祝福。当糖坯被切成合适的大小，又一颗一颗包起来，才成就了一份制作者的心意……
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