酥香味美脆皮小黄鱼，品尝来自海洋的馈赠
1、备料：小黄鱼6个，葱1根，姜1块，料酒适量，食用油适量，食盐适量，白胡椒粉适量，鸡蛋1个，生粉适量，面粉适量；
2、小黄鱼洗净去头，沥干水分备用，生姜切丝，葱切小段备用；
3、沥干水的小黄鱼里加入适量食盐，料酒，葱花，生姜丝，白胡椒粉，拌匀后腌制1小时；
4、碗内放入适量生粉、面粉、盐、1个蛋黄，拌匀后，慢慢倒入清水，边倒边搅拌至成糊状；
5、腌制好的小黄鱼挂糊；
6、起锅烧热，倒入多一些食用油，待油温上来后，可滴入一点面糊，面糊立即浮起说明油温够了，逐个放入小黄鱼，炸至金黄色捞起，用滤网过滤掉多余的油分即可。
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