在十多年前，我们买的鸡蛋中有一种说法“鸡蛋黄越黄，鸡蛋越有营养”。于是，在很长一段时间内，不少卖鸡蛋的店铺里面卖的鸡蛋都是那种黄色甚至于红色的，吸引人过来购买。
然而，后来经过不少科学技术的研究，证明鸡蛋的颜色并不是越黄越好。那么，鸡蛋的颜色，究竟是和什么有关呢？
在很早之前，我们买的鸡蛋，基本上都是黄色的。因为那个时候，鸡蛋基本上都是由鸡场的母鸡下出来的，并且没有特别的添加其它物质，所以下出来的鸡蛋看起来都是差不多一样的。
但是，这种鸡蛋也有很大的一种问题。不知道三四十岁以上的人还有没有这种印象，我们以前买的鸡蛋，中间总是会有一个两个长了奇怪的圈，好像流星划过的印记，这种鸡蛋，也叫“流星蛋”。有人说母鸡下蛋时候看到了流星，因此下出来了奇怪的鸡蛋。但是，鸡怎么可能下出来流星蛋呢？
事实证明，这种鸡蛋是由于鸡长期不活动，长期保持一种姿势，导致鸡蛋营养不良造成的。很多人在发现了这个问题后，就在养鸡这个问题上进行改进，也就是我们现在经常吃到的“土鸡蛋”。
而最近有人发现许多土鸡蛋的蛋黄颜色也不一样，也有深有浅，这又是为什么呢？其实，这和鸡吃的饲料有很大关系。比如说母鸡吃的胡萝卜，偏红色系的食物多一些，下出来的鸡蛋颜色就发红，而母鸡如果吃青菜类，偏绿色系的食物多一些，下出来的食物则会发浅。
因此，对于蛋黄的颜色，我们也不必担心，买鸡蛋的时候，千万不要“以色取蛋”了啊！
