最近天气干燥，羊城这湿热的地方，最是讲究食材与节气的搭配，什么辣椒类、油炸类广东人口中热气的东西，最忌讳吃了，他们比较推崇水煮、蒸、炖等烹饪方式。入乡随俗，也少不得学起来。
1、先准备食材和用到的器皿：都是最简单的食材，两鸡蛋，当然一个也行，视家里人数而定。准备一个炖盅或者有盖的碗
2、打鸡蛋
3. 加入适量盐，调蛋液
4. 用过滤勺将调好的蛋液过滤几遍
5. 准备好温水，通常与蛋液是1：1的比例
6. [将温水倒入蛋液中，搅匀
7. 上锅蒸，我懒，通常都是直接放电饭锅，煮饭时顺便蒸熟
8. 饭熟了，蛋也蒸好了。往里滴几颗酱油，儿子顽皮，要画个笑脸
9. 尝尝吧，入口即化，营养好消化
小贴士：
蛋液一定要调匀；
要加盖，不让水蒸气进来，没有盖，用保鲜膜替代也可以；
过滤是为了蛋液更细腻，蒸出来更细滑；
蒸时间不要过长，不然会蒸出蜂窝状，不好看口感也变差。
