【膳食纤维食物为什么可以增加饱腹感？】

高膳食纤维的食物进入消化道，可吸收相当于自身质量数倍甚至数十倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，增加胃内容物的容积，使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量。

此外，可溶性膳食纤维粘度高，可降低胃排空速率，延缓胃中内容物进入小肠，抑制食欲，从而减少热量的摄入。