癌症是世界上最可怕的疾病，是让很多人“谈之色变”的话题。民以食为天，癌症的发生和每个人的生活方式和饮食习惯有很大的关系。吃错食物会增加患癌风险，然而自然界中也有那么一些天然食物能够降低我们的患癌风险的。我们来看一下国际公认的十大防癌食物有什么？
1、红薯
在众多对癌细胞有明显的抑制作用的天然食物中，红薯排在第一位。其中，熟红薯抑癌率达98.7%，生红薯为94.4%。研究发现，红薯中含有一种名为糖脂的物质，可以抑制癌细胞的生长。另外还含有一种叫做脱氧异雄固酮的活性物质，这种活性物质可以抑制并杀死癌细胞，并提高人体免疫力，对乳腺癌和结肠癌有明显防治作用。
2、猕猴桃
猕猴桃营养丰富，富含钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。其中，维生素c含量极高，每百克鲜果肉中含100～420毫克维生素C，有的品种甚至可高达960毫克，比柑橘类高51倍，是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。维生素C的含量，堪称百果之冠。
药理研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，不但能补充人体营养，而且可以防止致癌物质亚硝胺在人体内的生成，还可降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对消化道癌症、高血压、心血管疾病具有显著的预防和辅助治疗作用。猕猴桃的果肉中还含有一种酶，有助于肉类纤维蛋白质的分解。常吃猕猴桃的人皮肤特别细嫩光滑，富有弹性，因此，猕猴桃被誉为“青春果”。有的学者认为，猕猴桃是一种长寿果品，有抗肿瘤、抗衰老作用，称它为“长生果”。
3、芦笋
又叫龙须菜。芦笋富含一种能够有效抑制细胞生长的组织蛋白；此外，芦笋中大量的也算、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可以抑制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。近年来，美国学者发
现芦笋对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。
4、海带
据《本草纲目》记载，海带可治水肿、瘿瘤，有化痰、散结功能。海带中含有多种微量元素。其中，碘的含量丰富，有机碘在体内存留时间长。日常饮食中含碘量低容易引起单纯性
甲状腺肿，而甲状腺肿容易转化为甲状腺肿瘤。低碘饮食还会促进与激素有关的乳腺癌，因此，常食海带能很好地预防和治疗单纯性甲状腺肿的发生。
5、菜花
菜花,又名花菜,为十字花科甘蓝属蔬菜。菜花的营养十分丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、V和钙、磷、铁等矿物质。美国学者布鲁斯·詹纳曾把菜花列为十种最佳营养食品之一向人们推荐,并得到欧美各国营养学家的公认。美国和其他国家的营养学家更重要的发现,菜花中含有的“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶——Ⅱ型酶,这是一种具有非常强的抗癌活性酶,可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜,对防止多种癌症起到积极的作用。
6、茄子
茄子经常在中医药方中出现。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的记载。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
7、香菇
香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶，日本的一项实验表明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，对白血病、食道癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。另外，干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
8、胡萝卜
胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且在高温下也保持不变，并易于被人体吸收。近年来，国内外资料均表明，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。
9、番茄
番茄中富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞的脱氧核糖核酸免受破坏，抑制癌变。番茄细胞素的分泌还能激活淋巴细胞对癌细胞的吞噬和溶解。另外，西红柿中含有的果酸，还能降低血液中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。
10、大蒜
近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。
本文原创编辑：昭明
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