最近冠状病毒疫情时期，超市也没有卖蒸馍了，前两天自己学烙的饼不好吃但为了不浪费还是忍着吃完了。我今天上午想吃馍了就开始尝试摊煎饼。想做就立马行动起来了，先是打开面粉袋子拿勺子舀了好几勺子面粉盛在一个小点的的盆子里，感觉差不多快1斤的样子，接下来我给碗里盛了多半碗凉水，水里撒上适量的盐与调料用筷子搅动着水让盐融化；下来用筷子边搅盆里的面粉边给盆里倒水，这应该叫“和面糊糊”吧。把多半碗水倒完后咋感觉和的“面糊糊”有点稀了，就又舀了半勺子面粉倒盆里，用筷子不停地搅拌，直到光滑滑的面糊为止。
打开天然气，给炒锅里倒了点菜油，让等油锅里里的油有点冒烟时就把火调小，端起炒锅旋转让锅里的油平铺开来，让锅里四周都浸上油。然后用铁勺舀多半勺子面糊倒在锅里，端起锅旋转着锅让锅里的面糊平摊开来，这时候火候要适中，不能太大也不能太小，看到饼周围慢慢变干后，赶紧用铁铲子蘸点生菜油寖在饼周围，免得四周烤焦变黑。看到饼中心有点鼓起来后，就要赶快把饼翻过来，等到饼一点一点变了青黄颜色后就可以出锅了。
因为第一次摊煎饼吧，我感觉一些火候和需要注意的细节把握不到位。还是之前咨询美女后，她给了我鼓励，让我大胆尝试，才有了今天尝试摊煎饼的想法。虽然这次花费了时间与精力煎饼做熟了，味道感觉还行，但是我还不太满意。只要今后多尝试摸索，在摊煎饼这块我相信我会做的更好。我要做最好吃的煎饼让我心爱的人去品尝。我打算不仅要学会摊煎饼，还要在做饭炒菜方面不断打磨自己的厨艺，因为只有这样，今后的家庭生活中我既不会自己饿肚子还可以让孩子让老婆吃上香喷喷的饭菜，撑起一个幸福美满的家。
出锅的煎饼
准备出锅的煎饼
