早晨，我起来时发现妈妈在做早饭。我问妈妈，你要做什么早饭呢。妈妈说，我在做鸡蛋饼。可不可以让我来做呀？妈妈说当然可以。
先要做准备工作，首先拿一个干净的碗，然后在碗里加一些清水，少放一点盐，再把面粉端过来，一边往碗里倒面粉，一边用筷子搅拌着。把面糊搅拌的薄一些，不能太硬。用力多搅拌一会儿，面糊里面不能有小面疙瘩。搅拌好后就把它放一边，让面醒一会儿。
再找一个碗，在里面打上三颗鸡蛋。在切上些葱花放里面，13香和盐放一点进去，然后再搅拌好放一边。下一步我们就要洗菜了，我们准备的青菜有生菜，小黄瓜，小葱，洗好后控干水放一边。再拿出火腿肠，火腿肠的皮扒下来放在盘子里，待会儿要用到的。准备工作做好了，现在我们就可以做鸡蛋饼了。
首先拿出电饼铛，先插上电，让它预热一下。然后在锅里刷一点油，锅热的时候，就用勺子把面糊一勺一勺舀到上面。面糊就像酸奶一样，落在电饼铛上。在它没有成型的时候，用铲子把它抹均匀，让它成为个又圆又薄的小饼。 过了两三分钟，那张洁白的小饼变成透明的了，这就表明它已经熟了，我用铲子把它翻过来，再用勺子把那些搅拌好的鸡蛋液倒在上面，均匀的涂抹开，让鸡蛋液占满整个饼。锅就不用盖上了，等着鸡蛋液凝固了的时候，就把它翻过来。现在就可以放上那些提前准备好的菜与火腿了，也可以放上自己喜欢的沙拉酱，番茄酱，或者是豆瓣酱。这时候鸡蛋已经熟了，飘出淡淡的香味，的鸡蛋饼就做好了，看见那金黄的鸡蛋真是让人垂涎三尺。
这样一个美味的早餐鸡蛋饼就做好了，即有青菜，又有肉，鸡蛋，还有熬好的稀饭。开心的一天，开始了。
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