我爸说：“家里有点荞面，想吃麻食了。中午咱吃麻食吧。”
没问题啊，这点小小的要求，必须满足啊。
不是山西人，估计不知道什么是麻食，但是如果说“猫耳朵”，也许有人是知道的。这是山西的特色面食之一。我小的时候，如果老家来人带来了荞面，我奶奶就一定会给我们做麻食。她技艺娴熟，从揉好的面团上揪下一小块来，放在左手掌心，右手的大拇指轻轻一搓，就形成了一个空心的面圈，这就是麻食，也叫猫耳朵，但我并不知道它和猫耳有什么关系。
搓麻食是个技术活儿，我不知道还有多少人会在掌心里搓，我是不会的。但是，我可以借助工具啊。曾经，我以为我奶奶技艺失传了，我们再也在家里吃不到手工的麻食了，很是遗憾。几年前的一天，我在某多上突然发现了一个东西叫“麻食板”，点开一看，就是搓麻食用的，立马下了单，收到货一试，非常好用，在这个小工具的加持下，一项“复杂”的技艺变得非常简单。我立刻对自己的厨艺又充满了自信。后来，我给我爸妈和婆婆各买了两个，但他们自己做的时候并不多。
麻食板其实就是一块很小的长方形木板，大约长15厘米，宽10厘米，一面平滑，一面有很多平行的细棱。把面和好以后，取下一块，用擀面杖擀开，然后切成若干长条，再横切成一个个一厘米左右的小方块。然后，把这个小方块在麻食板上一搓，就成了一个带有螺纹的面圈，又快又漂亮，看着一个个小麻食从手中飞到篦子上，真是满满的成就感。
不过今天做麻食有点不顺利，好久不做，技艺有点生疏了。荞面是需要用开水先烫一下的，这个过程不能省，否则面就太散了。我的计划是荞面和白面的比例是2:3，但是当我把白面放到面盆里的时候，忘记了里面的荞面已经加过水，又按照平时和面的方法倒了水，这样一来，面软了。怎么办？再来一份白面吧。哼哧哼哧揉了进去，还是软啊，那就再加一份……再加一份……一直到最后，我的荞面和白面的比例变成了2:6，总算是一个像样的面团了。
我炒菜，搓煮，一气呵成。当一大碗浇好卤的麻食端到我爸面前的时候，一直身体不适的老爸看起来胃口大开，吃得酣畅淋漓，最后还要了一碗面汤。我尝尝，确实味道也不错，白面的比例增大了，也使麻食的口感更滑溜了，也算是因祸得福吧。
可是，我做好后忘了拍照了，有点遗憾啊。
