经过半年的筹备，餐厅就要开业了，在我的职业生涯里，这样规模的餐厅不是我管理经营最大体量大，但一定是各种经营最复杂的，中午大厅经营食堂工作餐，晚上经营室内综合美食广场，还有6个包饭，中午晚上经营以商务宴请为主的湖北菜，听听就觉得复杂，光给后厨和前厅人员讲解经营模式，就讲了不下十回。
随着这几天的陆续食材，湖北发来的食材逐渐到位，一次次的调整和磨合，终于要揭开面纱了。
当我第一次在餐厅里喝到师傅炖炖的藕汤的时候，一股莫名的感动油然而起，心也踏实了。粉粉的藕，千丝万缕的丝，鲜甜藕香的汤，一点点胡椒味，一点点的姜味，彷佛一下子就回到了武汉的家里，那种乡情一下子就拉进了，如果不是顾及身边还有其他的同事，我当时就想大笑三声，用地道的武汉话说：就是这个味！
其他的几道菜也是那个味，用我的朋友的话说，每种味道都有层次，每种味道都很分明。食材的新鲜和原产地直发，最大限度还原湖北菜的精髓，我想这就是好吃的味道吧。
说回主题，作为一个在郑州工作多年的武汉人，我一直有一个愿望，就是把湖北菜在郑州发扬光大！对，这就是我的梦想！
