治大国,若烹小鲜

《德道经》,于我,还是读的不够,我坦白,呵呵。所以,以下仅为个人拙见,如有不当,请不吝赐教。

        且不说治大国,咱们先谈谈烹小鲜。记得前几天,朋友送了芋头糕给我,朋友知我厨艺不精,都帮我切好分好,到我手上,负责炸和吃就好。谁知道,炸的时候,芋头糕沾得到处都是,锅里,铲子上,而且卖相还不好,另外费了不少时,吸了不少油烟,可怜我的肺,为了对得起嘴,我容易嘛!?后耒还剩一半,学乖了,打电话问朋友,朋友如是回答:“1.油要烧满,到有油烟冒出,温度就够了。2.芋头糕顺着四周锅沿往下滑,一次5,6小块即可,不贪多,否则必粘。3.下锅不要动,观察2,3分钟后朝上一面皮开始变黄变脆,翻一面,炸至两面金黄,出锅。”

恍然大悟,后耒根据朋友的指点,第二次炸的像模像样。我发现掌握了正确的方法,不止美味,还省时省事。回到"烹小鲜"上,烹煮小鱼小虾这些小鲜,需要掌握火候,时间,还不能时常翻动,否则会烂。看似小事,其实不然。此处,有所为,有所不为,而非胡乱为。

        齐家,治国,平天下。往小了说,处理与爱人,孩子,父母等亲密关系时,也应遵循章法,放手不放眼,有时还要看清界限。而不应处处紧逼,掌握控制,张弛有度,才能做人生赢家。往中了说,作为管理者,也无须凡事亲力亲为,要懂得抓主干,合理分配任务给手下员工,培养积极性,激发工作热情。 

        往大了说,治大国!“以道莅天下,其鬼神;非其鬼不神也,其神不伤人也;非其申不伤人也,圣人亦弗伤也。”治理国家,如同烹小鱼小虾,要“以道莅天下”。在正道的指引下,张弛有度。“是以圣人之言日:我无为也,而民自化;我好静,而民自正;我无事,民自富;我欲不欲,而民自朴。”无为之治,民安则国安。安民保国,天下太平。不停扰乱,扰民伤财。民生,国之根本。民安生,国扎根。

        治大国,若烹小鲜。

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