虾,水中的长身动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、小龙虾、对虾、河虾、草虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值,并用做于中药材。

虾的种类有很多,但是身在内陆的长大我,只知道河虾和海虾,没有标识的时候,我只能统称它们是虾。

在老家的菜市场,清晨赶个大早,可以遇到卖鲜虾的老大爷,塑料盆里的河虾蹦的很厉害,虾身不大也不长,一般都是油炸后就可以直接吃,嚼个满口香。

以前楼下的菜市场,有个摊位专卖油炸食品,他家的炸河虾,我在嘴馋的时候买过几次,味道不错,菜市场拆迁后,已经很久没有吃过了!

夏天是吃小龙虾的季节,虽然立秋已过,对小龙虾的喜爱丝毫不减,路边的夜市,商业区的餐厅,只要有小龙虾,生意就很火爆,夜半的朋友圈,晒的最多的就是炒虾尾,肉质细嫩甘甜,美味不言而喻!

大虾有很多做法,水煮虾,油炸虾,爆炒虾,火锅虾。刚刚在外面吃完虾火锅,把油炸的红薯,煮好的玉米,黄瓜,菜花爆炒,最后加入大虾,吃完这些,加开水就变成火锅啦!

在所有虾的做法中,我最爱的是,白灼虾,锅中加少量的水(葱姜可随自己的喜好,不放也可以),放入处理好的虾,煮沸,捞出剥壳,蘸少量生抽,很是美味!

今天四川九寨沟发生了地震,愿同胞无碍!

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