虾，水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、小龙虾、对虾、河虾、草虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。
虾的种类有很多，但是身在内陆的长大我，只知道河虾和海虾，没有标识的时候，我只能统称它们是虾。
在老家的菜市场，清晨赶个大早，可以遇到卖鲜虾的老大爷，塑料盆里的河虾蹦的很厉害，虾身不大也不长，一般都是油炸后就可以直接吃，嚼个满口香。
以前楼下的菜市场，有个摊位专卖油炸食品，他家的炸河虾，我在嘴馋的时候买过几次，味道不错，菜市场拆迁后，已经很久没有吃过了！
夏天是吃小龙虾的季节，虽然立秋已过，对小龙虾的喜爱丝毫不减，路边的夜市，商业区的餐厅，只要有小龙虾，生意就很火爆，夜半的朋友圈，晒的最多的就是炒虾尾，肉质细嫩甘甜，美味不言而喻！
大虾有很多做法，水煮虾，油炸虾，爆炒虾，火锅虾。刚刚在外面吃完虾火锅，把油炸的红薯，煮好的玉米，黄瓜，菜花爆炒，最后加入大虾，吃完这些，加开水就变成火锅啦！
在所有虾的做法中，我最爱的是，白灼虾，锅中加少量的水（葱姜可随自己的喜好，不放也可以），放入处理好的虾，煮沸，捞出剥壳，蘸少量生抽，很是美味！
今天四川九寨沟发生了地震，愿同胞无碍！
