丿阿九 中东压羊排

中东美食

这个菜采用了,中东腌肉的技法,所以非常简单,比较适合新手;

记得以前吃羊排、无非水煮、酱烧、但是如果没有尝试这个做法,可以一试;

   【 必备工具:有高压锅、电饭煲都可以 】

1. 将山楂、姜片、蒜/要拍散、平铺在锅底。
2. 将羊排放入 ( 羊排提前需要泡血水 4-5小时 )加入苏打水/100g 、白葡萄酒/50g;
3. 特级红甜椒/30g 、研磨黑胡椒/30g、披萨草/30g、海盐/10g 、月桂叶/若干、抓匀;
4. 最后添加红糖/50g、蚝油/30g  继续抓匀( 腌制2-3小时)
5. 腌制好的羊排、直接压至1个小时左右即可( 电饭煲按,精煮米 )到自动跳;

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阿联酋的餐饮主要以阿拉伯风格为主,然而阿拉伯餐有点西餐的感觉,在种类上也有开胃菜、汤、沙拉、烧烤、甜点等等,但是原料的使用却有很大不同。您看这道客喜渴,是用酸奶干和小麦粒制成的,上面有一层橄榄油,口味酸咸。 此外,各种牛羊肉在阿拉伯菜中也占有重要的位置,做法多种多样。这种综合烧烤最适合一大群人围坐一起吃了。来到阿联酋还真要试试正宗阿拉伯菜式,说不定会让你有一种新鲜的感觉,开发你潜在的味蕾,让你食指大动。

阿拉伯菜

土耳其烹饪发源于中亚,发展于小亚细亚,在某种意义上说是中东与地中海烹饪的过渡,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主。其特点在于突出原料(主要是肉类和奶制品)的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃,农牧立国,气候比欧洲大陆温和,又不像其它西亚国家那么热,再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响,都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国;

土耳其菜

埃及菜以烧烤煮拌为主,多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、孜然、柠檬汁调味,口感偏重。埃及有两种风格的烹饪:在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪,在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主,辣的菜肴是埃及大众喜食的风味,多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。

埃及菜

墨西哥是中美洲的文明古国,除了古迹多多,其加勒比海的优美景色更令人向往,而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过,又受到古印第安文化的影响,菜式均以酸辣为主;而辣椒,成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多,颜色由火红到深褐色,各不相同;至于辛辣度方面,体形愈细,辣度愈高,选择时可以此为标准。

墨西哥菜

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