小迷妹认为，鸡汤在中国人的味觉体系中，占有的地位是别的汤类无法取代的。每个久未归家的游子回家的时候，妈妈都为你煲上一炉鸡汤。最滋补的鸡汤就是，隆冬到家妈妈手上端着的那碗。
我妈有四个姐妹，她排行老四，是做菜最差的那个，所以她也只能炖炖注入爱意的食物，我们怀着感恩的心去享用，与美味无关。但是，我的三个姨妈的下厨本事都不差，一个赛一个的大长今，过年走亲戚，哪个姨妈家煮的好吃，来年一定是最积极想去的那家。
大姨姨家就是如此，初一过后最期待的一个活动就是去大姨姨家走亲戚，即使是最不爱出门的小辈，也会为了一顿美味而积极准备，只是为了一年只有一次的聚餐，不管端上餐桌的是什么，都是最值得一趟的回报。
大姨姨家的糯米鸡汤，是我到现在都在回味的味道。我只吃过一次糯米鸡汤，发酵了很长时间的老酒糟，与鸡汤的融合，酒糟的风味，综合了老公鸡的油腻，加上老姜的味道，你不会觉得老公鸡的汤水油腻，不会觉得酒糟刺口，不会觉得老姜味道奇怪，那锅鸡汤，可以说是我人生到现在为止，喝过最棒的汤，没有之一。
鸡汤制作方法
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。
我很喜欢吃酒糟，每次回去都会去大姨家要，我很喜欢那种口感，甜甜糯糯的，每次吃都能吃好几碗，客家米酒的浓烈，好几次都是吃到脸爆红才罢休，即使如此，也不满足。
