食材
粳米1碗
鸡肉80g
皮蛋1个
香菇适量
制作步骤1
1. 粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）
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制作步骤2
2. 煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝
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制作步骤3
3. 鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢
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制作步骤4
4. 粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来
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制作步骤5
5. 米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻
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制作步骤6
6. 再加入香菇，熬煮10分钟左右
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制作步骤7
7. 最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久
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制作步骤8
8. 吃的时候撒点葱花更美味了
