下饭猪肉酱
前言
适合新手妈妈的下饭猪肉酱，简单易学，将最新鲜的猪肉和香甜的豆瓣酱组合起来，让人感概：这么多肉的肉酱才能称之为真正的肉酱。最重要的是大人小孩都爱吃，配米饭或者直接拌着面条吃，一顿多吃一大碗！
用料
- 小葱：3棵
- 姜：1块
- 蒜：1头
- 料酒：50g
- 干辣椒：适量
- 白糖：50g
- 豆瓣酱：1000g
- 猪肉馅：1000g
- 色拉油：适量
步骤
1▲准备好所需材料，葱姜蒜切末备用，酱和肉重量1：1左右的比例。
2▲油入锅大火烧至五分热，葱姜蒜末入锅爆香，蒜末微微泛黄即可。
3▲需要炒辣酱的可以在这步里加入干辣椒，大火转至中火翻炒，直至出辣椒红油即可，不需要辣酱的此步可省略。
4▲大火加入肉馅翻炒，和葱姜蒜末混合均匀。
5▲肉熟后倒入豆瓣酱，仍然大火翻炒均匀上色。
6▲等肉和酱充分混合均匀上色后，加入料酒和白糖继续翻炒，用料混合均匀后转至小火熬制2小时即可，中途需不停搅拌，白糖可以提升酱的鲜香。
7▲酱放凉后，用高温煮洗晾干的瓶子装瓶即可。
