从小到大一直很爱吃蛋糕，直到自己学会了，才发现做蛋糕没有那么难，尤其是拥有一个电动打蛋器的时候；有时甚至非常简单，比如马芬蛋糕，都不需要打发鸡蛋。自己制作蛋糕，可以减糖减油，不用精白面粉，比市售的更加健康。下面这两款都是简单易做的基础款，尤其适合新手。

1荞麦蛋糕

 原料

 鸡蛋             4个

 红糖             40克

 荞麦面           60克

全麦面          60克

 油               30克-

 黑芝麻           少许

 做法

 将鸡蛋和红糖一同放在大盆里，用打蛋器打发（中档、大约10分钟），至能拉起不倒的状态；

 荞麦面和全麦面混合均匀后，分2次筛入蛋液，用搅拌刀上下搅拌（一定不能画圆搅拌）至没有面粉颗粒；

 最后倒入油（可以用橄榄油、茶油或者融化的黄油，取决于想要的蛋糕味道），搅拌均匀；

 倒入蛋糕模子，可以在表面撒少许黑芝麻；

放入提前预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟即可。

2全麦马芬蛋糕（减糖版）-

原料

A鸡蛋           一个

  橄榄油         30克

  牛奶           50克

  白糖           10克

  盐             1克

B全麦面粉       100克

  泡打粉         2克（即1/2小勺）

C葡萄干         10克

做法

将A材料混合，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒；

将B材料混合，筛入A中，用橡皮刮刀上下搅拌均匀（不要画圈，以免出筋性）；

最后加入洗净的葡萄干，搅拌均匀；

倒入纸模杯中，八成满即可；

放入预热好的烤箱，180℃烘烤20-25分钟（小号纸杯20分钟，中号25分钟）。