昨天笔者发表了《最近“网易云音乐”创意很狂，赶上江小白了，这次又来了》这篇文章。最近除了网易云音乐、江小白的文案常常刷屏，不仅让你在“地下痛”，还让你在“天上痛”一阵子的神文案。可谓，刷地铁、刷公交站、刷飞机成了营销重要战地，也是“造势”选择的优势地点。
文｜ 罗皇保
然而，对于餐饮行业的营销则不同，餐饮业相当于一个平台，多产品化、服务化、品质化的运营系统，非单一产品的营销方式，并且餐饮行业属性本地化、局部化的有效客流，除非肯德基也贴一个与飞机肚一样大的“鸡腿”才能刷屏神创意。
当然，做好餐饮行业的营销首先：需要创意新奇的定位思维，包括品牌升级个性化、产品包装趣味化、消费娱乐化、品牌IP化或创始人品牌化。在创新定位中满足时代科技感、精神场景感、眼球刺激感、社交参与感等，比如：法拉利、劳斯莱斯等豪车车型作为餐厅定位等，都是行业创新消费刺激的定位系统思维。当然，这些前提还是做好菜品口味为先，“产品为王”是永续不变的市场规则。
装修风格也即是品牌风格与品牌形象，消费环境决定用户的场景化共鸣、参与感才能让客户进入消费或多次回头消费，就算再豪华的装修也并不是人人喜欢，因为每个人都有自己的特征喜爱与色彩敏感。年轻化？何为年轻化？能不能打造似旅游景色一样让人陶醉于场景，花香鸟语、秋高气爽、世外桃源、百花争艳的境界。总之，品牌形象打造要让人一见倾心。
互动营销的顶层策划，餐饮行业是重资产、重运营、重服务、重产品的行业，这“四重”缺少核心互动相当于“一次消费一次流失”徘徊在开发新客户的经营方式，而互动营销让用户投入情感、投入时间、投入交际、投入快乐、投入愿望，最终必然会由顾客转变成为玩家或朋友、圈子的社群交际。如：一家定位学生市场的奶茶体验店，开启互动营销选择喜欢的宠物喂养计划，让学生自己给宠物起名、不定期回来喂养、PK玩乐、免费带会卧室一天等，让客户真正投入情感、时间、快乐的付出，该用户反店、消费频次增加量倍。
卖解决方案比卖产品更加容易接受，卖解决方案解决用户内心深处的需求、深处的愿意达成，瞬间让用户感觉有身份感、归属感、价值感等的东西，而不是一味卖饭，让用户没有留恋不舍的离向，一去不复返。比如：卖水果的教你水果拼盘或者水果雕刻艺术，此时卖的不是产品，而是共同兴趣的爱好参与感；卖寿司的教你寿司创意制作或寿司文化，此时植入品牌文化与品牌精神的内涵，快速建立用户对兴趣爱好的归属感。
总之，餐饮行业在战略运营中需要从创意新奇的定位思维来颠覆行业，改变行业；其次品牌风格与品牌形象来赢得市场、赢得用户；再从互动营销的顶层策划来获得用户情感投入、信任构建；然后卖解决方案解决用户深层的精神需要，建立根深蒂固的心智。
商智执行家市场分析与研究，第72期餐饮行业，你认可吗？
