餐饮靠服务的时代有点偏航，服务要么变态，要么虚伪，要么就烦人。你考虑过客人的感受吗？客人需要什么服务你知道吗？服务是来弥补餐厅的一些不足，不要把他作为你的核心竞争力，海底捞已经成为故事。但是未必适应你的餐饮企业。餐饮必定以吃为主。当一个餐饮把服务作为核心竞争力的时候，他可以挣得一时辉煌，但是不会做一个百年企业。

做真实的需求服务设计！

餐饮是一吃为主，服务是基础硬件。今天的客户需求靠你的服务感动是很难的，你今天给他一个苹果手机有时候都不会有太大触动，有可能变成理所当然。既然客人的激动点那么高我们怎么设计服务体验呢！设计客人服务需求单，或服务要求卡。让我们做好基础需求服务，在需求单中设计服务内容，如；1.是否需要更换骨碟。2.是否需要用餐期间斟到酒水。等一些基础服务，这样让客人选择。这样可以满足客户用餐需求。还可以明确为服务员了解客人的需求，减少不必要的打扰，影响客户用餐体验！

做好菜品，创新不能忽视！

现在食客的味觉变化太快，如何研发好店内的菜品才是硬道理，菜品研发是一个艰难的创新历程，也是一个餐饮的长青之计，菜品好坏不是由你来决定的是要适应市场，食客接受这才是硬道理，有的餐饮店面菜品一吃就是一两年，没有新菜推出，其实你的顾客在慢慢流失，有可能你现在生意很火爆，但是你仔细观察你的客人，你会感觉都是生面孔。菜品研发不能将就，也不能等时刻都在思考，将菜品整体的设计有一个合理的规划，对菜品销售低的及时下架更换，做好客户菜品体验调查问卷，有时候客人就是你菜品的设计师，让客人说出他的要求，根据自身情况进行合理筛选！

没有新菜品，也要做升级！

菜品无法研发困难的店面，一定不要在那顺其自然，在老蔡上进行研发升级。产品不断升级也可以调动客人的胃口，让客人进行选择性尝试，也会增加老客人对店面的探索欲望以及消费频次。