蹭饭来了#

朋友的朋友打算开一家面馆，想请朋友帮忙看看，说是已经装修完毕，厨师也到位了，离开业的日子也近了。

一天接到朋友电话，说想聚聚，找个新地方，到了才发现这就是朋友提过的那家面馆。

走进去，一眼看到朋友，笑嘻嘻地看着我，我说：“你请我吃饭不会就一碗面吧！”

“怎么可能？来来跟我上二楼！”我顺着他指的方向，一边跟在后面，一边在他背上拍打了几下。上了楼，坐在一张四方的桌子跟前，几分钟过去，上来一个个子很高的小伙，手里端着两个小盘子，对着我朋友叫了声，“老黄，你朋友来了！”我猜这个帅小伙就是这个店老板。“是啊”，老黄答应着。

我先给你们上点小菜，你们先唠着，我让师傅再来点小菜，我对他笑了笑，点了点头。
一会儿的功夫，桌上摆了6种小菜，“老黄介绍介绍你朋友啊！”这位一边说着，一边坐了下来，“我师哥，崔亦亮，你叫他小崔就行了”，“师哥，这是钱老板！”我俩握了握手，都分别坐了下来。

“咱先吃着，我让师傅做了点硬菜，是热的，小崔你喝酒不？”，“钱老板这次就算了，喝点饮料吧，晚上我俩要去趟宝鸡，得开车，不能喝酒”，“好的，那就来点冰峰吧！”

我俩吃着面前小碟子里的开胃菜，有腌制的白萝卜、凉拌的黄瓜等等，一会儿钱老板上来了，端了一碗黄焖鸡，我说：“老钱，你家面馆还弄这些啊？”“没有没有，师傅会做，我让他弄点给你们，你们尝尝，一会儿我们在吃面”。

求助#

我俩都下了筷子，“这个和平时街上吃的味道有点不一样啊！”老黄问道，“当然啊，师傅家的调料啊，当然不一样啊！对了，你看我这店咋样啊？老黄！”钱老板有点急切的说着。

老黄想了想，“位置不错，人流量我发现来的时候，不多啊？”“是的，我前期得想着让人来店里吃一次，以后主要靠外卖，那面能长时间放着吗？”老黄担心的说着，“可以，但是最好是面前的这两个大楼和后面一个大楼的顾客，这个距离没问题，远了也送不了，在说了。我要把这3个大楼的客户维护够了，我就够了，远了我也没精力了。”

从窗外看了看外面的大楼，屹立挺拔，少说也有30层，一层至少30人，经常待在办公室的至少10人吧，一栋300人，三栋900人，好好维护300人，也不得了，这边是高收入人群，吃饭的地方不多，想必这房租也很高的，我正思索着。

钱老板说：“不能一直靠店里的翻台率，还的靠外卖！”

正说着，下面一个人儿手上端着一个大盘子，上面放了3个大碗，拿近看了，就是手擀面，宽宽的，看着很劲道，小李，你忙完也上来吃会儿，一会儿那个小李师傅就上来坐在跟前。

这面劲道啊#

我们三拌了拌面，颜色看着也是秀色可餐，红的、绿的、黄的，大口大口吃着，老黄一边吃着，嘴上还说着：“不错不错，老钱，这面劲道啊，味道也好，就着小菜吃，给劲啊。”

我加了点辣子，准备加点辣子，老钱说道，“小心我家辣子课不是牛羊肉泡馍里的辣子，我家的辣子还是很厉害的。是纯人工提纯的，很香的，我加了第一次的时候，就尝到了辣子很香，就情不自禁的又加了一勺。”

老钱你要发大财了啊，这师傅不错！老黄看了看老钱，又看了看师傅。不一会儿的功夫，我们三吃得干干净净的，待面碗收拾后，小菜又加了点。

老钱就道：“请老弟过来，也出出主意啊，能有啥办法快速请客户到店里体验了！”老黄看了看我，我心想，你老黄啊老黄，人家问你了，你看我，我就着小菜，喝着冰峰，假装没注意老黄，一直望着窗外。

老黄没办法说道：“老钱，如果是自然流量，你估计能进来多少？”
“这个很难说，要么开张大吉，人满为患，要么就是慢慢靠口碑，可是这个地方，我也考察了，附近餐馆不多，但是离这块不远还有一个村子，里面全是做餐饮的，不把那边一些人流分过来，光靠口碑，实在太慢了。每天中午高峰期，可能会坐满，但是我这里有小菜，环境好，翻台率肯定不高，忙的时候非常忙，过了这段时间有非常闲，你说了？”钱老板求助的眼神望着老黄。

“你可以找找百度外卖、美团外卖啊！”“这个肯定得找，不能仅靠外力啊，内驱也很重要啊。”

我问你答#

老黄笑了笑，现在做生意的，都讲究以快制快，都是人精啊！说道：“小崔啊，你觉得这面味道咋样啊？”

“不错的，有点像Biángbiáng面，口感舒适，尤其这搭配确实让人眼前一亮，钱老板，你们这里就这一种面吗？”
钱老板看了看师傅，师傅说道：“窄的、宽的、细的、长的都有。”
“我说四棱子有吗？”
“有道是有，不过这个在高峰期挺费功夫的？”
“你们这里做菠菜面吗？”
“这个目前没有？”

“你们只做小菜和面食吧？”
钱老板说，“前期是这样的！”
“有没有计划，出饺子？”
“这个没想过。”

钱老板见我只问，不解释也不出点子，看了看老黄，老黄使了使眼色儿，老钱就没在说什么。我继续问道：“打算开不开微信公众号？”
老钱一头雾水，摇了摇头。
“那就用个人微信号吧！”

老钱见我终于给了点主意，随即说道：“那我把我的微信帖在每个桌上！”我笑了笑了，“还得逢人就说，加微信，有活动送面。把这个给服务员说下，当成口头禅！服务员的衣服最好也印制上，在印一些有二维码的小卡片。"

陕西面食甲天下#

我停了下来，接着一口一个小菜吃着，看了看老黄。老黄说，“师傅你们这面里的料是自己调的吗？”
“是的，我们老家都是做面的，所以料都是自己调的。
兰州拉面，我也会拉，不过面粉不同，我还是喜欢陕西的面。
Biángbiáng面，蒜蘸面，户县摆汤面，手擀面，捞面，龙须面，棍棍面，疙瘩面，卤面，岐山臊子面，基本上都会，料不同的面也会。”

老黄脱口而出：“陕西面食甲天下啊！”
师傅、我、钱老板都一同望着我，鼓起了掌，叫起了好。